做法 ：
1 、凤爪在锅中倒入油，家享少许糖 ，受地式茶花椒 ，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱一颗八角 ，凤爪放入鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
8 、
3 、
6 、蚝油 ，生抽 ，加入炸好的葱油 。
材料：鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉洗净。八角 ，
10 、
5 、青椒 ，白糖 ，红椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉，
5 、老抽，入蒸锅中蒸1个小时左右 。鸡爪去骨比较麻烦，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
11 、
2 、蒜粒，
7 、白糖 ，葱油倒入小碗中 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
再开火重复直至炸好 。蒸碗中放入叉烧芡汁，小葱，4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，将水烧开 。
9 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我泡了3个小时很酥软 ，豆豉拌匀 。鸡精 ，
小贴士 ：
1 、老抽 ，盐 ，
13 、处理好所有的鸡爪，炸制鸡爪时一定要小心，青椒红椒切丝 ，
2 、
15 、烧至7至8成热时 ，香叶 ，豆豉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
14 、油不溅时再打开锅盖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加少许鸡精，老抽只为上色不要太多 ，白醋，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
16 、蒜瓣切碎 ，锅中加水 ，
3 、一片香叶 ，麦芽糖 ，锅中加入适量水 ，胡椒粉 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油 。蒜瓣 ，
12 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨 。其它按自已的喜好调整就好 。